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有关速冻库的详细介绍

速冻库是食品快速通过最大冰晶形成区,在平均温度达到-18℃时快速冷冻的方法在食品冷冻过程中,会发生各种变化,如物理变化、细胞和组织变化、生物和微生物变化等。速冻冷藏温度一般为-15℃~-35℃。速冻库主要用于食品、药品、医药、化工原料等物品的低温冷冻。

一、速冻库贮藏效果:

抑制呼吸,减少有机物的消耗,保持果蔬的良好风味和香味。

抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜。

抑制病原菌的生长繁殖,控制一些生理疾病的发生,降低果实腐烂率。

抑制某些成熟酶的活性,抑制乙烯的产生,延缓果实的成熟衰老,长期保持果实硬度,保质期长。

二、速冻库有以下优点:

(1)避免细胞间形成大冰晶。

(2)能减少细胞内水分和解冻过程中果汁的流失。

(3)显著缩短了溶质浓度、食物组织、胶体及细胞组织中各种成分的接触时间,使浓度的危害降低到最低水平。

(4)迅速将食品降到微生物生长活性的温度,有利于抵抗微生物生长和生化反应。

(5)食品在冷冻设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续生产。

速冻库

三、速冻库特点:

1、先进的速冻技术

采用无霜速冻方式,配名牌压缩机及制冷附件,采用自动结霜,控制方式只能由微机控制制冷系统采用绿色制冷剂,属于21世纪国际先进制冷技术。

2、新冷冻材料

箱体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫保温夹芯板,经高压发泡工艺一次浇注成型,可制成各种长度和规格,满足用户的不同要求。

冷库板特点:保温性能好,重量轻,强度高,耐腐蚀,抗老化,外形美观。

冷冻柜面板类型:彩塑钢板、盐钢板、不锈钢板、压花铝等。

3、速冻冷库装卸方便

速冻冷藏板板壁全部采用统一模具生产采用内凹凸槽连接,装卸方便,安装周期短,中小型冷库可在2-5天内交货仓库可根据用户需要进行组装、分离、扩容或缩小。

4、速冻冷库应用广泛

速冻冷库的温度种类繁多,可以实现一个或两个温度,以满足不同客户的需求。

以上是对速冻库的详细介绍,希望对大家有所帮助。